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攪拌過程進行時需要動力，籠統地稱這動力時可叫做攪拌功率。但仔細進行分析時，就會發現所謂攪拌功率實際上包含了兩個不同的而又有聯系的概念就是攪拌器功率和攪拌作業功率。具有一定結構形狀的設備中裝有一定物性的液體，其中用一定型式的攪拌器以一定轉速進行攪拌時，將對液體做功并使之發生流動，這時為使攪拌器連續運轉所需要的功率就是攪拌器功率。顯然攪拌器功率是攪拌器幾何參數、攪拌罐的幾何參數，物料的物性參數和攪拌器的運轉參數等的函數。這里指的攪拌器功率不包括機械傳動和軸封部分所消耗的動力。被攪拌的介質在流動狀態下都要進行一定的物理過程或化學反應過程，即都有一定的目的，其中有的混合，有的分散，有的傳熱，有的溶解等。不同的攪拌過程，不同的物性、物料量，在完成其過程時所需要的動力不同，這是由工藝過程的特性所決定的。這個動力的大小是被攪拌介質的物理、化學性能以及各種攪拌過程所要求的結果的函數。把攪拌器使攪拌罐中的液體完成攪拌過程所需要的功率叫作攪拌作業功率。